FILETTI DI CERNIA E
AGRUMATO AL CEDRO

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone


PREPARAZIONE Come prima operazione con un pelapatate incominciate col pelare le bucce dei cedri che poi sminuzzerete in piccoli pezzi. Adesso infarinate i filetti di pesce e passateli in una padella con l’Agrumato al

Cedro caldo ma non bollente: aggiungete le olive, del sale e fateli cuocere.

Girateli e aggiungete il bicchierino di liquore di cedro.
Aggiungete sui filetti il brodo di pesce (quello granulare andrà benissimo) e anche la scorza grattugiata.

Non vi resta che aspettare che il sugo si rapprenda, spolverate di prezzemolo o erba cipollina, secondo i gusti, date una macinata di pepe, irrorate con qualche goccia di Agrumato al Cedro e servite in tavola.